Риба-шпага з Португалії, з острова Мадейра. Взагалі, смажиться її філе в паніровці і подається з вареною картоплею, овочами і підсмаженим бананом. Але як показав експеримент, який ми з моєю дівчиною провели цього вечора, рибка дуже так нормально запікається і вживається “as-is”.

Отож, спершу нам знадобиться маринад. Для нього треба:

  • сік одного лимона
  • кілька зубчиків часнику, вичавлених до соку лимону
  • сіль та перець на Ваш розсуд

В цьому маринаді шматок риби маринуйте 30 .. 40 хвилин.

Після цього, можете одразу завертати рибину до фольги і вкидати у духовку, розігріту до 200 .. 250 градусів на 20 .. 25 хвилин.

Або ж можете підсмажити, попередньо обвалявши в збовтаних яйцях з мукою, посипати подрібненими сухарями (паніровка) і подавати з вареною картоплею і морквою, порізаними великими шматками.

Для любителів істинного португальського смаку - бажано злегка обсмажити банан (можна навіть без олії) - і подавати разом з рибою. Жувати теж бажано разом - дуже цікавий смак.

Ось такий простий, але дуже смачний рецепт!